Käsestraße Bregenzerwald

Auf den Spuren der Käseproduktion in Vorarlberg

Was macht den Bregenzerwälder Käse so einzigartig? Begeben Sie sich auf eine spannende Reise durch das Käseland Vorarlberg auf der Bregenzerwälder KäseStrasse. Erfahren Sie, wie der Käse nach Originalrezept hergestellt wird, genießen Sie Käsespezialitäten und versuchen Sie sich selbst im Käsemachen.

Zu Besuch in einer Schausennerei des Bregenzerwaldes
Besuchen Sie eine Vorarlberger Sennerei (c) Othmar Heidegger/Bregenzerwald Tourismus

Wussten Sie, dass der Bregenzerwald die größte zusammenhängende silofreie Region in Europa ist? Hier bekommen die Kühe noch Futter der natürlichsten Art, nämlich die Gräser und Kräuter von den Alpen. Zum anderen liegt das Geheimnis der Käseproduktion in der sorgfältigen Herstellung nach über Jahrhunderte überlieferten Verfahren.

Vorarlberger Käse in unendlicher Vielfalt

Die KäseStrasse Bregenzerwald ist nun keine Straße im eigentlichen Sinn, sondern ein Zusammenschluss von Bregenzerwälder Bauern, Sennern, Wirten, Handwerkern und Handelsbetrieben. Dazu zählen 90 Alpsennereien und 17 Talsennereien. Dort können Sie den Sennerinnen und Sennern dabei über die Schulter schauen, wie köstlicher Käse hergestellt wird. Neben dem typischen Bergkäse sind es weitere 40 regionale Käsesorten, die im Bregenzerwald authentisch und in höchster Qualität in Handarbeit hergestellt werden. 

Besichtigungen und Erlebnisprogramme

Daneben bieten die Mitglieder der KäseStrasse Bregenzerwald Erlebnisprogramme und Besichtigungen an. Besuchen Sie etwa die 1. Bregenzerwälder Sennschule und stellen Sie Ihren eigenen Käse her. Unter den Schaubetrieben sind nicht nur Sennereien, sondern auch Imker, Brauereien und Metzger. Highlight sind die Verkostungen der verschiedenen Käsesorten. In den heimischen Wirtshäusern und Restaurants können Sie traditionelle Vorarlberger Spezialitäten und sogar ganze Käsemenüs genießen.

Vorarlberger Käsesorten
Vorarlberg, das Land des Käses (c) Benjamin Schlachter/Bregenzerwald Tourismus

Wandern Sie auf einem der unzähligen Wanderwege im Bregenzerwald und entdecken Sie die Ursprünge der Vorarlberger Käseproduktion auf den Alpen, wo den ganzen Sommer über die Kühe weiden. Als Krönung wartet am Ende der Wanderung eine gemütliche Hütte, wo Sie sich bei rustikalen Hüttenköstlichkeiten stärken.

Tauchen Sie in die Welt des Vorarlberger Käses ein! Die Sennereien, Gasthäuser, Schaubetriebe und Geschäfte freuen sich auf Ihren Besuch und darauf, Sie in das Geheimnis der Käsekunst einzuweihen. Ein Besuch der Bregenzerwälder KäseStrasse verbindet somit Natur- und Kulturerlebnis mit kulinarischen Genüssen.

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